Beneficiará Pascua al Rastro Municipal; prevén mayor demanda de carne de res

Tras un inicio de año con baja actividad en el sacrificio de ganado, el Rastro Municipal se prepara para uno de los periodos de mayor movimiento: la temporada de Pascua, cuando tradicionalmente aumenta el consumo de carne de res en la ciudad.

Pedro Contreras Moreno, jefe del Rastro Municipal, informó que durante estas fechas se espera un repunte en el número de sacrificios, impulsado por la demanda que genera la celebración conocida localmente como el “Día de la Coneja”.

El funcionario destacó que, pese al incremento en costos de diversos servicios, las tarifas del rastro se han mantenido sin cambios desde hace cuatro años. Actualmente, el sacrificio tiene un costo de 300 pesos por bovino, 250 pesos por porcino y 30 pesos por cabrito o borrego, lo que, señaló, representa un apoyo tanto para introductores como para consumidores.

Asimismo, indicó que las instalaciones operan en condiciones óptimas, con equipo en funcionamiento y medidas de salubridad vigentes. Añadió que recientemente se realizaron mejoras en el área de sacrificio de cabritos, la cual fue demolida y reconstruida, además de la adquisición de nueva maquinaria, como sierras y equipo de pistolete, con el objetivo de fortalecer los procesos y aumentar la eficiencia.

En materia sanitaria, explicó que el rastro cuenta con dos médicos responsables de supervisar cada animal que ingresa. Ambos realizan revisiones ante mortem y post mortem para verificar que la carne sea apta para el consumo humano.

Contreras Moreno subrayó que el consumo de carne fresca no solo aporta beneficios nutricionales, sino que también contribuye a la economía local, ya que los recursos generados permanecen en Nuevo Laredo.

Finalmente, reiteró que el rastro mantiene sus puertas abiertas en un horario de 8:00 de la mañana a 3:00 de la tarde para atender a los usuarios durante esta temporada de mayor demanda.