Día Nacional del Pfeffernüsse: Aprende a hacer estas tradicionales galletas alemanas
El 23 de diciembre se celebra el Día Nacional del Pfeffernüsse, unas galletas especiadas tradicionales de Alemania, Dinamarca y los Países Bajos, muy populares durante la temporada navideña. Estas galletas destacan por su sabor único gracias a ingredientes como canela, jengibre, nuez moscada y pimienta blanca, entre otras especias.
El nombre “Pfeffernüsse” significa “nueces de pimienta” y hace referencia tanto a su forma como al toque distintivo de pimienta en la receta. Estas delicias se suelen rebozar en azúcar glas y, aunque pueden ser algo duras al principio, sus sabores se intensifican con el tiempo, lo que las convierte en una opción ideal para preparar con antelación en Navidad.
Origen y tradición
Aunque no se conoce exactamente el origen de las Pfeffernüsse, se sabe que han formado parte de las festividades europeas desde mediados del siglo XIX, especialmente durante la celebración de Sinterklaas en Alemania y los Países Bajos.
Receta básica de Pfeffernüsse
A continuación, una breve guía para hacerlas en casa:
- Ingredientes: Incluyen harina, mantequilla, azúcar moreno, especias como canela, jengibre, clavo y nuez moscada, melaza o miel de caña, y extracto de vainilla.
- Preparación: Se mezclan los ingredientes secos y húmedos por separado, luego se combinan para formar una masa que debe refrigerarse antes de moldear.
- Horneado: Las bolitas de masa se hornean a 180 °C por 10-12 minutos.
- Glaseado: Una vez frías, se cubren con un glaseado sencillo de azúcar glas y leche.
Estas galletas no solo son un manjar navideño, sino que también cuentan con un significado cultural y festivo que las hace aún más especiales.
¿Te animas a prepararlas y disfrutar de un pedacito de la tradición alemana?
