Brotes asociados a productos de Taylor Farms ponen bajo revisión la seguridad de alimentos importados en EU
Estados Unidos.- Dos brotes de enfermedades transmitidas por alimentos relacionados con productos de Taylor Farms han generado cuestionamientos sobre los mecanismos de supervisión sanitaria de los alimentos importados por Estados Unidos y la capacidad de las autoridades para prevenir riesgos a los consumidores.
Uno de los casos está relacionado con productos preparados que contenían jalapeños importados de México, vinculados por autoridades estadounidenses con un brote de salmonela. La empresa retiró del mercado los productos involucrados como parte de las medidas de seguridad correspondientes.
El caso se suma a un brote de ciclosporiasis cuyo origen fue rastreado hasta lechuga iceberg importada desde México. De acuerdo con la información citada, este brote afectó a más de 6 mil 300 personas en Estados Unidos y estuvo relacionado con dos fallecimientos.
Taylor Farms, empresa dedicada al procesamiento y distribución de alimentos, abastece a cadenas de restaurantes, supermercados y grandes distribuidores en Estados Unidos, por lo que los casos han puesto atención en las cadenas de suministro de productos agrícolas.
Expertos también han expresado preocupación por la capacidad de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) para mantener la supervisión de los alimentos procedentes del extranjero, en un contexto de reducción de personal y de una disminución en las inspecciones a instalaciones de alimentos extranjeros.
De acuerdo con los datos citados en el reporte, la plantilla laboral de la FDA se redujo 22 por ciento durante 2026, mientras que las inspecciones a instalaciones extranjeras disminuyeron cerca de 13 por ciento en el año fiscal 2025, pese al crecimiento de las importaciones.
México, uno de los principales proveedores de alimentos para EU
La relación comercial entre ambos países hace que México tenga un papel importante en el suministro de alimentos para el mercado estadounidense. Según el economista agrícola Luis Ribera, de la Universidad Texas A&M, alrededor del 20 por ciento de las importaciones de alimentos de Estados Unidos provienen de México.
El país también ha incrementado de manera considerable sus exportaciones de productos frescos hacia Estados Unidos durante las últimas décadas. Esta integración permite mantener una oferta de frutas y verduras durante distintas temporadas del año.
Sin embargo, especialistas han señalado que las cadenas de suministro internacionales requieren controles sanitarios constantes para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Durante años, autoridades estadounidenses han investigado brotes relacionados con productos agrícolas importados, incluidos chiles, melones, cilantro y verduras de hoja verde. Entre las medidas de prevención se encuentran revisiones de agua de riego, prácticas de saneamiento, trazabilidad y controles en las instalaciones de producción y empaque.
Expertos piden fortalecer la prevención
Uno de los puntos señalados por especialistas es la necesidad de fortalecer los mecanismos de prevención antes de que ocurra un brote.
La FDA cuenta con herramientas como las alertas de importación, mediante las cuales determinados productos o proveedores pueden quedar sujetos a requisitos adicionales de seguridad, auditorías y pruebas.
No obstante, especialistas consideran que estas medidas suelen activarse después de que se detecta un problema y no necesariamente constituyen un sistema preventivo uniforme para todos los productos agrícolas.
El investigador Cristóbal Chaidez, del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria, señaló que la calidad del agua utilizada para el riego continúa siendo un punto que requiere atención dentro de las cadenas agrícolas.
Los casos relacionados con Taylor Farms mantienen bajo revisión los procesos de supervisión de alimentos importados y la coordinación entre productores, empresas procesadoras y autoridades sanitarias de México y Estados Unidos.
