Especialistas advierten sobre el impacto de los alimentos ultraprocesados en ciudades fronterizas como Nuevo Laredo
La discusión sobre la calidad de los alimentos en Estados Unidos volvió a cobrar relevancia durante la Copa Mundial de Futbol 2026, luego de que la selección de Noruega optara por trasladar gran parte de su propia alimentación durante su estancia en territorio estadounidense.
De acuerdo con reportes difundidos durante el torneo, la delegación noruega llevó cerca de una tonelada de alimentos, entre ellos salmón, quesos, frutas y otros productos preparados por chefs del equipo, con el objetivo de mantener los estándares nutricionales a los que están acostumbrados sus jugadores.
La decisión reavivó el debate sobre la composición de muchos alimentos ultraprocesados disponibles en Estados Unidos, donde algunos ingredientes y aditivos utilizados cuentan con regulaciones distintas a las aplicadas en varios países europeos.
Diversos organismos internacionales, entre ellos la Organización Mundial de la Salud (OMS), han señalado que el consumo frecuente de productos con alto contenido de azúcares añadidos, sodio, grasas saturadas y otros ingredientes ultraprocesados puede incrementar el riesgo de enfermedades crónicas como obesidad, diabetes y padecimientos cardiovasculares.
Según datos de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), alrededor del 40% de la población adulta en Estados Unidos presenta obesidad, mientras que más del 13% vive con diabetes, cifras que mantienen el tema como un desafío de salud pública.
En ciudades fronterizas como Nuevo Laredo, especialistas consideran que esta situación adquiere una dimensión particular debido al intercambio constante de productos entre ambos países. Habitantes de la región suelen adquirir alimentos tanto en México como en Estados Unidos, por lo que conviven con dos mercados alimentarios con regulaciones distintas.
En México, las autoridades han implementado diversas medidas para promover una alimentación más saludable, entre ellas el sistema de etiquetado frontal con sellos de advertencia que identifica productos con exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas o calorías. Además, en años recientes se han fortalecido acciones para limitar la venta de alimentos ultraprocesados en planteles escolares.
Especialistas en nutrición recomiendan a la población privilegiar una alimentación basada en productos frescos, frutas, verduras y alimentos de preparación tradicional, además de revisar la información nutricional de los productos procesados para tomar decisiones informadas sobre su consumo.
