Carnicerías de Madero reportan recuperación; ventas alcanzan hasta 90%
Ciudad Madero, Tamaulipas.- Tras una baja considerable en semanas anteriores, el sector de carnicerías comienza a mostrar señales claras de recuperación, alcanzando actualmente entre un 85 y 90 por ciento de sus niveles habituales de venta.
De acuerdo con comerciantes del ramo, la caída llegó a ser de hasta un 30 por ciento; sin embargo, conforme avanzan las semanas, el consumo ha ido repuntando de manera constante.
En cuanto a la preferencia de los clientes, los productos más demandados actualmente son los de consumo básico como carne de puerco, carne deshebrada, bistec y carne molida, los cuales siguen siendo parte esencial de la dieta diaria de las familias.
Respecto a los precios, estos se han mantenido estables en lo que va del año. Actualmente, la carne ronda los 110 pesos por cuarto, mientras que el kilo de puerco se ubica en aproximadamente 75 pesos, sin incrementos registrados en los primeros meses de 2026.
No obstante, los comerciantes reconocen un cambio en los hábitos de consumo, especialmente en las nuevas generaciones, donde ha disminuido la preparación de platillos tradicionales en casa, siendo sustituidos por opciones más rápidas como hamburguesas o nuggets, lo que impacta directamente en el sector.
A pesar de ello, las expectativas para los próximos meses son positivas. Con la llegada de fechas como el Día de las Madres y el próximo puente vacacional de mayo, se prevé un incremento en la demanda, particularmente en productos como carne de puerco para guisos, así como cortes para asar, chorizo y bistec.
En relación con la alerta en la región Huasteca por afectaciones al ganado, comerciantes señalaron que, aunque es una situación recurrente, no ha impactado en los precios al consumidor. Esto se debe a que tanto productores como vendedores han implementado estrategias de almacenamiento anticipado, lo que permite mantener la estabilidad en el mercado.
