Prevén aumento en consumo de carne tras Cuaresma; sacrificio de ganado subiría 20% en Nuevo Laredo
El consumo de carne en Nuevo Laredo podría registrar un repunte significativo al concluir el periodo de Cuaresma, lo que se reflejaría en un incremento de hasta 20% en el sacrificio de ganado, de acuerdo con estimaciones del Rastro Municipal.
Actualmente, el número de sacrificios se mantiene entre 30 y 35 animales por semana; sin embargo, se prevé que esta cifra aumente durante la última semana de marzo, conforme las familias retoman el consumo de carnes rojas tras varias semanas de preferir pescados y mariscos.
La coordinadora del Rastro Municipal, Georgina Garza Ramos, explicó que este comportamiento responde a un cambio en los hábitos de consumo, típico de la temporada.
Impulso al consumo local
Autoridades locales hicieron un llamado a la población para priorizar la compra en carnicerías de la ciudad, al considerar que esto contribuye a fortalecer la economía local y ofrece ventajas en términos de frescura y rendimiento del producto.
De acuerdo con lo señalado, la carne local suele mantener mejor sus propiedades al cocinarse, en comparación con productos congelados o de importación que pueden reducir su volumen.
Garantías sanitarias
El Rastro Municipal indicó que cuenta con supervisión permanente por parte de médicos veterinarios, quienes verifican las condiciones sanitarias del ganado desde su ingreso hasta el proceso final, con el objetivo de garantizar la calidad del alimento.
Asimismo, se destacó que la carne producida localmente llega con mayor frescura al consumidor, lo que representa un factor importante para las familias.
Proyecto para fortalecer el sector
Como parte de las acciones para impulsar este mercado, el municipio contempla el lanzamiento del programa “Consume Carne Local”, con el que se busca promover y certificar establecimientos que cumplan con estándares de calidad.
Autoridades señalaron que este tipo de iniciativas buscan fortalecer la cadena productiva en la región, en un contexto donde el consumo tiende a normalizarse tras el periodo de abstinencia alimentaria.
