COEPRIS mantiene operativos de vigilancia para que establecimientos mantengan un buen manejo de alimentos

Román Safores Durán, titular de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en #Matamoros, dio a conocer que las altas temperaturas que se están viviendo en los municipios de #Tamaulipas mantienen en alerta constante a la dependencia, ya que la descomposición de los alimentos se acelera a consecuencia de las temperaturas de hasta 42 a 45 grados centígrados que se están registrando en las diversas ciudades de la ciudad.
Los operativos que se están realizando están centrados en los establecimientos que llevan a cabo el manejo de alimentos como mariscos y pollo; hasta el momento de manera favorable no se ha detectado ningún caso de mal manejo de alimentos así como tampoco ha sido necesario emitir alguna alerta sanitaria como ya ha sucedido en algunos otros estados del país.
En entidades como Tlaxcala y Guadalajara ya se han registrados algunos casos del síndrome de Guillain-Barré, el cual se vincula a la ingesta de pollo contaminado, por ello Safores Durán exhortó a la población a ser muy minuciosos en la preparación y consumo de este alimento, cuidando que su cocción sea la adecuada y que al momento de su refrigeración se mantenga en temperaturas de 2 a 4 grados centígrados, además de no consumirlo después de tenerlo varias horas fuera de refrigeración aunque ya se encuentre cocido.
Los principales síntomas de este síndrome son hormigueo en ciertas áreas del cuerpo, parálisis, descomposición motora, en algunos casos se presenta dificultad para respirar y puede producir incluso el fallecimiento de la persona.
Por Arturo Arozena/Central Noticias Tamaulipas