CANIRAC plantea que COEPRIS priorice orientación antes de clausuras a restaurantes
Tampico, Tamaulipas.— La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el sur de Tamaulipas consideró que las verificaciones sanitarias deben privilegiar el acompañamiento y la prevención antes de aplicar medidas drásticas como la clausura de establecimientos.
El presidente del organismo, Rodrigo Azcárraga Salazar, señaló que, si bien los operativos realizados por la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) son necesarios, especialmente ante la presencia de enfermedades y la necesidad de proteger la salud pública, estos podrían desarrollarse bajo un esquema de recomendaciones y seguimiento.
Explicó que lo ideal sería que la autoridad detecte posibles irregularidades, emita observaciones y otorgue un plazo para que los negocios realicen las correcciones correspondientes, para posteriormente verificar el cumplimiento de las medidas señaladas.
“El objetivo debe ser prevenir y orientar, permitiendo que los establecimientos subsanen cualquier situación antes de llegar a una clausura”, expresó el dirigente restaurantero.
Azcárraga Salazar reconoció que también existe una responsabilidad por parte de los empresarios del sector, quienes deben mantener vigente su documentación y cumplir con todas las disposiciones sanitarias establecidas por la autoridad.
Actualmente, CANIRAC representa a cerca de 60 restaurantes de distintos tamaños ubicados en Tampico, Ciudad Madero y Altamira, manteniendo una comunicación constante con las instancias sanitarias para atender cualquier observación que pudiera surgir durante las inspecciones.
El dirigente reiteró que la vigilancia sanitaria es positiva y necesaria para garantizar la seguridad de los consumidores, aunque insistió en que debe existir apertura y coordinación entre autoridades y empresarios para fortalecer el cumplimiento de las normas sin afectar la operación de los negocios.
