Pega duro la crisis a la industria restaurantera
Ciudad Madero, Tamaulipas.— La temporada de verano, considerada tradicionalmente como una de las más productivas para la industria restaurantera, no cumplió en esta ocasión con las expectativas del sector, debido a una reducción en el gasto de las familias ante el regreso a clases y el complicado panorama económico.
De acuerdo con restauranteros de la zona sur de Tamaulipas, las ventas durante el periodo vacacional estuvieron por debajo de lo esperado, particularmente en Ciudad Madero, donde los establecimientos enfrentaron una temporada complicada.
Al respecto, Rodrigo Azcárraga Salazar, representante de la Canirac en la zona sur, señaló que el comportamiento de las ventas no fue el esperado y reconoció que el verano representó un periodo difícil para los negocios dedicados a la preparación y venta de alimentos.
Explicó que actualmente los consumidores son más cuidadosos con el dinero que destinan al consumo, principalmente después de hacer frente a los gastos derivados del regreso a clases, como inscripciones, uniformes, útiles escolares y otros conceptos.
Aunque algunos restaurantes consolidados y enfocados principalmente en el turismo sí registraron un incremento en sus ventas durante las vacaciones, Azcárraga Salazar consideró que estos casos fueron excepcionales y que, en términos generales, el comportamiento económico no resultó favorable para el sector.
La Canirac cuenta actualmente con alrededor de 60 socios en Tampico, Ciudad Madero y Altamira, entre pequeños establecimientos, restaurantes con varias sucursales y negocios de mayor tamaño.
Por otra parte, respecto a los operativos sanitarios, Azcárraga Salazar consideró necesario que la Coepris mantenga las revisiones en los establecimientos, especialmente ante la presencia de brotes o posibles riesgos sanitarios.
Sin embargo, destacó que, siempre que las condiciones lo permitan, debe privilegiarse la orientación y las recomendaciones a los establecimientos antes de llegar a una clausura, con el objetivo de que los negocios puedan corregir posibles irregularidades y mantener condiciones adecuadas para sus clientes.
