Altas temperaturas elevan costos en pescaderías de Ciudad Madero
Ciudad Madero, Tamaulipas.- La intensa ola de calor que afecta al sur de Tamaulipas comienza a reflejarse en los costos de operación de negocios dedicados a la venta de pescados y mariscos, donde el consumo de hielo se ha incrementado considerablemente para evitar que los productos se deterioren.
Fernando Fraire, encargado de la pescadería Paola Mar en Ciudad Madero, explicó que aunque las ventas mantienen un comportamiento favorable y actualmente rondan el 80 por ciento, las altas temperaturas han obligado a reforzar las medidas de conservación.
Señaló que hace algunos meses el negocio destinaba cerca de 500 pesos diarios en hielo; sin embargo, debido al calor extremo, actualmente el gasto puede alcanzar entre 700 y 900 pesos por día.
Indicó que el hielo se utiliza de manera permanente tanto en los exhibidores como durante la entrega de mercancía, ya que el calor acelera el deterioro de pescados y mariscos en cuestión de minutos si no se mantienen bajo condiciones adecuadas.
“El producto debe permanecer fresco en todo momento para garantizar calidad al cliente y evitar pérdidas”, comentó.
El comerciante reconoció que este aumento representa un golpe directo a las ganancias del negocio, aunque aseguró que mantener la cadena de conservación resulta indispensable para proteger la mercancía y conservar la confianza de los consumidores.
Además, explicó que el personal realiza revisiones constantes sobre el estado de los productos para detectar cualquier anomalía provocada por las altas temperaturas y evitar riesgos sanitarios o pérdidas económicas.
