Alza en insumos y sequía encarecen alimentos y afectan a negocios
Altamira, Tamaulipas.- El incremento en los precios de insumos básicos, aunado a la sequía que afecta a diversas regiones del país, ha provocado un encarecimiento generalizado en alimentos, impactando tanto a comerciantes como a consumidores.
El restaurantero Luis Manuel Pinete Gutiérrez señaló que productos esenciales como el tomate rojo se cotizan actualmente entre 45 y 55 pesos por kilogramo, mientras que la lechuga, que hace uno o dos años costaba entre 12 y 15 pesos, hoy supera los 25 pesos.
Explicó que esta situación se debe principalmente a la falta de lluvias, lo que ha generado pérdidas importantes en el campo. “El riego es insuficiente para poder mantener la producción”, indicó el entrevistado.
A ello se suma el aumento en el costo de insumos como fertilizantes y minerales, entre ellos el potasio, necesarios para obtener productos de calidad, lo que impacta directamente en el precio final.
Pinete Gutiérrez destacó que estos incrementos también afectan la operación diaria de los negocios, desde gastos en insumos hasta costos adicionales como impresión de menús o etiquetado, que aunque parecen menores, representan una carga constante.
Como consecuencia, algunos establecimientos han comenzado a ajustar sus precios. Comentó que productos que hace dos o tres meses se vendían en 15 pesos, actualmente alcanzan los 17.
Advirtió que existe preocupación ante posibles aumentos en otros insumos como la masa, lo que podría agravar la situación. “Es toda una cadena de suministros: si sube uno, suben todos”, concluyó.
