Escasez de cebolla dispara precios en el sur de Tamaulipas; kilo supera los 40 pesos en supermercados

La falta de producción local y el ingreso de cebolla de otras regiones de México y Estados Unidos elevan los costos.

Altamira, Tamaulipas.- La escasez de cebolla durante octubre ha provocado un incremento en los precios de este producto en la zona sur de Tamaulipas, donde el kilogramo de cebolla blanca supera los 40 pesos en algunos supermercados, mientras que la amarilla se comercializa por encima de los 30 pesos.

Sergio Vargas González productor local, explicó que, aunque Tamaulipas es una entidad productora de cebolla, actualmente se encuentra fuera de su principal temporada de cosecha, que comprende de enero a abril, por lo que los comerciantes deben abastecerse de otras regiones del país e incluso recurrir a importaciones procedentes de Estados Unidos.

“Ahorita no hay cebolla en nuestro estado; nuestra temporada de producción comprende de enero hasta abril, por eso tenemos que traer producto de otras partes de México e incluso de Estados Unidos”, señaló Sergio Vargas González.

Detalló que Guanajuato, particularmente la zona de León, mantiene actividad productiva durante este periodo, al igual que algunas regiones de Querétaro, Zacatecas, Veracruz y San Luis Potosí. Sin embargo, señaló que varias de estas zonas tienen una producción limitada o no se encuentran en su etapa más fuerte de cosecha, lo que dificulta satisfacer la demanda nacional.

Esta situación, añadió, obliga a los comerciantes a buscar producto en lugares más distantes, incrementando los costos de transporte y distribución. En el caso de la cebolla estadounidense, explicó que parte del abastecimiento proviene de Oregon y Washington, por lo que el traslado desde la frontera de Tijuana hasta mercados como Tampico representa un gasto adicional.

Vargas González indicó que los precios de salida en centrales de abasto de ciudades como Ciudad de México, Monterrey, Tampico, San Luis Potosí y Guanajuato rondan actualmente entre los 25 y 28 pesos por kilogramo, de acuerdo con las referencias que compartió, mientras que el precio al consumidor puede elevarse considerablemente durante su comercialización.

El entrevistado atribuyó el encarecimiento principalmente a la baja disponibilidad del producto frente a una demanda que se mantiene constante, debido a que la cebolla es un ingrediente de consumo cotidiano en hogares, restaurantes y establecimientos de comida.

No obstante, reconoció que los precios elevados también pueden representar un beneficio para los productores que cuentan con cosecha disponible, luego de que en otras temporadas han tenido que comercializar su producto a precios de apenas tres o cuatro pesos por kilogramo, insuficientes en algunos casos para recuperar los costos de producción.

Respecto a las perspectivas para las próximas semanas, estimó que el precio podría comenzar a normalizarse en aproximadamente un mes, conforme aumente la disponibilidad de cebolla de Guanajuato y otras regiones que buscan aprovechar las condiciones actuales del mercado.

“En aproximadamente un mes se va a normalizar un poco más el precio, aunque tampoco se va a ir al suelo, porque dependerá de cómo empiecen a salir las cosechas de Guanajuato y de otros estados”, declaró.

Comentó que esta recuperación no necesariamente significará un regreso inmediato a los precios más bajos, pues la evolución dependerá de los volúmenes de cosecha, los costos de traslado y la oferta disponible.

Mientras tanto, el incremento continúa impactando el gasto de las familias, que deben reducir las cantidades de compra ante el encarecimiento de un producto básico en la alimentación diaria.